わが家の初夏の手仕事「実山椒のオリーブオイル漬け」【ママクリ奮闘記】
わが家の初夏の手仕事「実山椒のオリーブオイル漬け」
こんにちは、ライター・コラムニストのせきねみきです。初夏から夏にかけて旬を迎える食べ物がどれも魅力的で、食欲が増している今日この頃。らっきょうの塩漬けやショウガの甘酢漬けに梅酒など、新物を使っておいしそうなものを手づくりする人に影響を受け、私も初夏の手仕事にチャレンジしました。
生の実山椒を買ってきて、初めて「実山椒のオリーブオイル漬け」をつくってみることに。山椒を5分程度ゆで、冷水に1時間ほどさらしてあく抜きします(山